三全思念等品牌牛肉水餃加豬肉 成了速凍產(chǎn)品的“潛規(guī)則”

　　我原先一直好奇，為什么牛肉比豬肉貴，但速凍牛肉水餃能做到跟豬肉水餃一個(gè)價(jià)格，今天看了配料表才明白。”近期，家住北京市朝陽(yáng)區(qū)的張女士向新京報(bào)記者反映，她在超市購(gòu)物時(shí)發(fā)現(xiàn)，一些速凍產(chǎn)品標(biāo)稱(chēng)“牛肉大蔥水餃”，但配料表顯示添加了豬肉；有的產(chǎn)品名稱(chēng)是“薺菜豬肉大餡餛飩”，里面卻添加了雞肉成分，“感覺(jué)自己被商家誤導(dǎo)了”。

　　根據(jù)張女士提供的線(xiàn)索，新京報(bào)記者近日對(duì)線(xiàn)上線(xiàn)下(50.390, 0.09, 0.18%)渠道銷(xiāo)售的8個(gè)品牌約40款名稱(chēng)中含有“豬肉”或“牛肉”的速凍產(chǎn)品進(jìn)行統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，有18款產(chǎn)品配料表顯示混有雞肉等其他肉類(lèi)成分，如豬肉餡料里加雞肉、牛肉餡料里加豬肉等，涉及三全、思念、龍鳳等品牌。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士解答，速凍產(chǎn)品中使用豬肉、牛肉主料且占主要成分，配料表中如實(shí)體現(xiàn)其他肉類(lèi)成分，產(chǎn)品名稱(chēng)如此標(biāo)注并不違規(guī)。企業(yè)在豬肉或牛肉餡料中添加其他肉類(lèi)，主要有成本和調(diào)味兩方面原因，成本因素約占六成。不過(guò)，有法律界專(zhuān)家質(zhì)疑，涉事產(chǎn)品名稱(chēng)只體現(xiàn)一種肉類(lèi)，實(shí)際卻包含其他價(jià)格便宜的肉類(lèi)，涉嫌虛假?gòu)V告和誤導(dǎo)宣傳。

　　為此，新京報(bào)記者近期探訪(fǎng)北京部分商超及線(xiàn)上渠道，對(duì)三全、思念、灣仔碼頭、龍鳳、東來(lái)順、餛飩侯、白玉、福潤(rùn)家等8個(gè)品牌約40款名稱(chēng)中含有“豬肉”“牛肉”的速凍產(chǎn)品（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“速凍樣本”，不包含豬/牛肉“風(fēng)味”類(lèi)產(chǎn)品）進(jìn)行統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，有18款產(chǎn)品配料表顯示存在混有其他肉類(lèi)的問(wèn)題。其中“牛肉”類(lèi)速凍樣本共10款，有8款配料中含有豬肉或豬肉加雞肉成分，涉及三全、思念兩大品牌；“豬肉”類(lèi)速凍樣本共30款，有10款添加了雞肉成分，涉及三全、龍鳳、白玉3個(gè)品牌。

　　“實(shí)話(huà)只說(shuō)一半等于撒謊，產(chǎn)品名稱(chēng)只體現(xiàn)一種肉類(lèi)，實(shí)際卻包含其他價(jià)格便宜的肉類(lèi)，涉嫌虛假?gòu)V告和誤導(dǎo)宣傳。”中國(guó)人民大學(xué)商法研究所所長(zhǎng)劉俊海認(rèn)為，相關(guān)企業(yè)這種行為涉嫌侵害消費(fèi)者的知情權(quán)、選擇權(quán)、公平交易權(quán)等，應(yīng)當(dāng)叫停這種行業(yè)“潛規(guī)則”。

　　新京報(bào)記者注意到，諸如魚(yú)丸、蝦丸等產(chǎn)品執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)《速凍調(diào)制食品》（SB/T10379-2012），已對(duì)產(chǎn)品中主料最低含量作出規(guī)定，如肉糜類(lèi)制品中，豬肉、雞肉主料占產(chǎn)品凈質(zhì)量分?jǐn)?shù)不得低于10%，牛肉、羊肉主料不低于8%；調(diào)味水產(chǎn)品中魚(yú)肉或蝦肉主料不得低于10%，蟹肉不得低于8%等。

　　《速凍調(diào)制食品》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了產(chǎn)品中主料最低含量。

　　就速凍面米食品而言，目前灣仔碼頭速凍水餃、三全“狀元”系列部分水餃，已在產(chǎn)品配料表中標(biāo)注了主料含量。如灣仔碼頭薺菜豬肉水餃，配料表顯示其薺菜含量≥18.6%、豬肉≥17.4%；三全“狀元”系列牛肉大蔥水餃（720克），標(biāo)注其牛肉含量≥10%、大蔥≥10%，但該系列下的番茄牛肉水餃未在配料表中標(biāo)注牛肉含量。