“植物皇后”香菇味美質(zhì)鮮 清洗香菇你不能不這樣來做(2)
2018-11-10 14:20:26來源：四海健康網(wǎng)
烹調(diào)前，先用冷水將香菇表面沖洗干凈，帶柄的香菇可將根部除去，然后“菌蓋”朝下置于清水盆中浸泡約3-4個(gè)小時(shí)，待香菇變軟、“菌蓋”張開后，再用手朝一個(gè)方向攪動(dòng)，讓泥沙沉入盆底。
另外，香菇富含麥角甾醇，這種物質(zhì)在陽光照射后轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，增強(qiáng)身體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。泡發(fā)前可放在太陽下曝曬，使維生素D3復(fù)活。
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