孩子吃什么緩解視力疲勞？
2011-12-07 09:31:36來源：四海健康網(wǎng)
熟蛋拌菠菜
原料：嫩煮的熟雞蛋2個，菠菜300克，香油1勺，鹽、胡椒粉、雞精適量。
制法：菠菜洗凈，散開，放入加1勺香油的沸水中焯1分鐘撈出，切成小段。控去水分，放大玻璃碗中。熟雞蛋去殼，切碎，和菠菜拌在一起。加入鹽、胡椒粉、雞精、香油，一起拌勻，即可食用。
營養(yǎng)點評：雞蛋黃中富含維生素A、葉黃素和玉米黃素，和富含葉黃素、胡蘿卜素的菠菜一起食用，屬于強強聯(lián)手，對于預防夜盲癥和眼睛疲勞都有幫助。焯煮之后，這些類胡蘿卜素不會損失，而且吸收率更高。
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