居家下飯酸菜魚(yú)怎么做？酸菜魚(yú)最正宗做法

 　　你喜歡吃酸菜魚(yú)嗎?炎熱夏季沒(méi)有胃口，酸菜魚(yú)絕對(duì)下飯!酸菜魚(yú)是一道很經(jīng)典的菜，酸辣爽口，魚(yú)片滑嫩。學(xué)酸菜魚(yú)就一定要回片魚(yú)，片魚(yú)片是很多好吃的菜必須要經(jīng)歷的環(huán)節(jié)。酸菜魚(yú)和水煮魚(yú)本身其實(shí)一點(diǎn)也不難。就一個(gè)片魚(yú)的環(huán)節(jié)罷了。

　　食材明細(xì)

　　黑魚(yú)一條 酸菜適量 白胡椒一茶匙 蛋清半個(gè) 辣椒適量 花椒適量 蔥一段 干淀粉適量 食用油適量 鹽適量 鹽兩茶匙

　　酸菜魚(yú)的做法步驟

　　1、原料。

　　2、魚(yú)洗凈去頭。下面和上面各放一塊廚房巾，用到從脊背處處理成兩片。

　　3、把魚(yú)肢解好。不過(guò)這個(gè)步驟如果你不是在超市買(mǎi)魚(yú)，賣(mài)魚(yú)的都會(huì)給你弄好。

　　4、魚(yú)肉洗凈，刀傾斜著片掉魚(yú)骨和魚(yú)腩，剩下凈魚(yú)肉，

　　5、魚(yú)頭魚(yú)骨洗凈血污備用。最好多洗幾遍這是后來(lái)魚(yú)湯奶白的關(guān)鍵。