居家下飯酸菜魚怎么做？酸菜魚最正宗做法

 　　你喜歡吃酸菜魚嗎?炎熱夏季沒有胃口，酸菜魚絕對下飯!酸菜魚是一道很經(jīng)典的菜，酸辣爽口，魚片滑嫩。學(xué)酸菜魚就一定要回片魚，片魚片是很多好吃的菜必須要經(jīng)歷的環(huán)節(jié)。酸菜魚和水煮魚本身其實一點也不難。就一個片魚的環(huán)節(jié)罷了。

　　食材明細(xì)

　　黑魚一條 酸菜適量 白胡椒一茶匙 蛋清半個 辣椒適量 花椒適量 蔥一段 干淀粉適量 食用油適量 鹽適量 鹽兩茶匙

　　酸菜魚的做法步驟

　　1、原料。

　　2、魚洗凈去頭。下面和上面各放一塊廚房巾，用到從脊背處處理成兩片。

　　3、把魚肢解好。不過這個步驟如果你不是在超市買魚，賣魚的都會給你弄好。

　　4、魚肉洗凈，刀傾斜著片掉魚骨和魚腩，剩下凈魚肉，

　　5、魚頭魚骨洗凈血污備用。最好多洗幾遍這是后來魚湯奶白的關(guān)鍵。