茭白做什么菜最好吃？茭白怎么做？茭白做法大全

 　　你喜歡吃茭白嗎?對于經(jīng)常喝酒的人來說。茭白可以有效醒酒，對身體十分有好處，茭白是常見的一種水生蔬菜，只有在中國和東南亞才能種植，很多人都愛吃，是家常菜中常見的食材之一，那么茭白做什么菜最好吃呢?

　　茭白怎么做好吃?

　　油燜茭白

　　材料：茭白4跟

　　配料和調(diào)味料：干辣椒10個、八角2個、生抽15ml、白砂糖10g、清水適量

　　做法：

　　1、茭白洗凈去皮備用。去皮的茭白切刀塊。

　　2、鍋中倒入比平時稍多一些的油，小火放入八角煸出香味。放入切好的茭白，小火耐心煸炒至邊緣焦硬，皺皺的樣子盛出備用。鍋中倒入底油爆香姜，蒜，蔥花把大蝦 放入煎炒。

　　3、鍋中留底油，中火放入干辣椒同炒。放入煎好的茭白一同翻炒。

　　4、加入生抽、白糖翻炒均勻后，加入少許清水，便于調(diào)料之間互相融合，且更好入味。最后蓋上鍋蓋，中火燜煮湯少后，大火收汁即可。

　　茭白炒鱔絲

　　材料：茭白3根、鱔魚500g

　　配料和調(diào)味料：植物油、鹽、白胡椒、雞精、姜、蒜、干辣椒、生抽、蔥、白糖、白酒、芝麻油適量

　　做法：

　　1、茭白剝殼、去除老的部分，洗凈后切斜片，改刀切絲，其余的輔料分別切成：香蔥段、姜絲、蒜蓉、干紅椒絲備用。

　　2、茭白剝殼、去除老的部分，洗凈后切斜片，改刀切絲，其余的輔料分別切成：香蔥段、姜絲、蒜蓉、干紅椒絲備用。

　　3、鍋上火加熱，加油，先煸炒茭白絲至8成熟時，盛出備用。

　　4、余油(不夠再加一些)加熱，先爆香蔥、姜、蒜、干紅椒絲，加入黃鱔絲煸炒，順鍋邊烹入白酒翻炒，然后加生抽、糖，翻炒上色調(diào)味，接著加入茭白絲煸炒，加適量水燜燒一、二分鐘。

　　5、待湯汁較稠后，加鹽、雞精翻炒調(diào)味，出鍋前淋少許麻油，撒入香蔥段，拌均就完成了。

　　茭白的適宜人群

　　高血壓患者是很適合吃茭白的，可以幫助改善血壓狀況，穩(wěn)定病情。而黃疸肝炎患者也很適合吃茭白，可以緩解病情。

　　除此之外，產(chǎn)后乳汁缺少的女性也很適合吃茭白，它能夠幫助增加身體營養(yǎng)，改善乳汁缺少的情況。另外，飲酒過量的時候，或者出現(xiàn)酒精中毒，吃些茭白也是很有幫助的，喜歡喝酒的人不妨經(jīng)常吃些茭白吧。