吃扁豆中毒的癥狀有哪些？吃扁豆中毒怎么辦？

 　　秋季扁豆是居家很常見的一種食物，很多人都很喜歡吃，扁豆是生活中常見的蔬菜，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，做法簡單，深受人們的喜愛。那么秋天吃扁豆好嗎?吃扁豆容易中毒嗎?

　　扁豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、B族維生素和維生素C等。此外，扁豆的膳食纖維極高，是芹菜的3倍多，對緩解便秘、給身體排毒大有好處。

　　需要特別提醒的是，吃扁豆時一定要煮熟煮透，直到顏色不再翠綠為止，否則會引起食物中毒。

　　秋天吃扁豆中毒怎么辦?

　　看癥狀是不是真的是扁豆角引起的中毒

　　扁豆角中含有皂素、毒甙和豆素等有毒物質(zhì)，對人的胃腸道有強烈的刺激性，并且可溶解紅細(xì)胞，引起出血性炎癥。人們在吃了沒有煮透的扁豆角后，可在半小時至5個小時之內(nèi)出現(xiàn)扁豆角中毒的癥狀。扁豆角中毒者在一開始會感覺胃部不適，繼而會出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭痛頭暈、胸悶心慌、出冷汗、畏寒、手腳發(fā)涼、四肢麻木等癥狀。

　　中度中毒者

　　扁豆中含有皂素等有害物，如果吃了加熱不透的扁豆，半小時到幾小時之內(nèi)就可中毒，表現(xiàn)為惡心、嘔吐，血細(xì)胞增高。食用急火炒或涼拌的扁豆發(fā)生中毒者多。

　　中毒輕者經(jīng)過休息可自行恢復(fù)，用甘草、綠豆適量煎湯當(dāng)茶飲，有一定的解毒作用。中毒嚴(yán)重者對于這樣的情況是需要去醫(yī)院消化內(nèi)科檢查一下的，如果中毒比較嚴(yán)重的話是需要住院輸液治療的，注意多喝水不要再吃刺激性的食物了。