吃新鮮黃花菜會(huì)中毒嗎？黃花菜怎么吃不會(huì)中毒？
黃花菜又叫金針菜，具有消炎清熱，止血利濕，明目安神，促消化等功效，對(duì)于產(chǎn)后身體恢復(fù)有著十分好的作用，但是新鮮的黃花菜千萬(wàn)不要吃，因?yàn)楹苋菀拙蜁?huì)中毒!跟著四海網(wǎng)小編一起來(lái)看看吧。
新鮮黃花菜中含有一種叫“秋水仙堿”的物質(zhì)，這種物質(zhì)本身無(wú)毒，但是進(jìn)入腸胃道之后，經(jīng)過(guò)腸胃道吸收，在體內(nèi)會(huì)氧化成具有較大毒性的”二秋水仙堿“，因此新鮮黃花菜最好不要多吃。
黃花菜根有毒嗎
黃花菜根也可以食用，有多種營(yíng)養(yǎng)成分，而且還有下奶的功效，不過(guò)它與新鮮黃花菜一樣，都含有秋水仙堿，食用不當(dāng)會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利的影響，最明顯的表現(xiàn)就讓食用過(guò)后的人們出現(xiàn)腸胃不適和腹痛等不良癥狀。
黃花菜摘掉花蕊還有毒嗎
有些人說(shuō)新鮮黃花菜摘掉花蕊就沒(méi)有毒了，可以放心使用，其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的，雖然花蕊的秋水仙堿含量比花瓣要高，但是黃花菜的花蕊和花瓣質(zhì)量對(duì)比懸殊，整朵黃花菜中秋水仙堿有60%分布在花瓣中，所以即使出去花蕊，新鮮黃花菜依然是有毒的。
新鮮黃花菜怎么吃安全
新鮮黃花菜的有毒成分在60度以上的高溫狀態(tài)下會(huì)減弱，因此如果要食用，將新鮮黃花菜用滾開(kāi)水焯過(guò)之后，再拿清水浸泡一到兩個(gè)小時(shí)之后洗凈即可;或者也可以先將黃花菜用10%的鹽水中浸泡一小時(shí)，這樣秋水仙堿的含量可以降低65%。
干黃花菜有毒嗎
新鮮黃花菜經(jīng)過(guò)干制加工，或者經(jīng)過(guò)60度高溫?zé)笾髸?huì)對(duì)秋水仙堿造成破壞，因此干的黃花菜是沒(méi)有毒性的，但是在食用的時(shí)候，最好也用清水或溫水進(jìn)行多次浸泡之后再食用，這樣才能有效避免黃花菜中的殘留有害物傷害身體健康。
