清蒸大閘蟹搭配什么蘸料好?大閘蟹蘸料怎么做?
這個季節(jié),正是鮮美大閘蟹的上市季節(jié),說到吃大閘蟹,絕對是一種季節(jié)性享受,唐代詩人李白曾稱贊道:"蟹螯即金液,糟丘是蓬萊,且須飲美酒,乘月醉高臺。"但是吃螃蟹也是需要提前做好準備工作的!
吃蟹四除:
吃大閘蟹時,下面四樣東西帶有大量細菌、污物,必須剔除。
1、除腮,在蟹體兩側,形如眉毛,成條狀排列;
2、除胃,位于蟹骨前半部,緊邊蟹黃,形如三角形小包;
3、除心,位于蟹黃或蟹油中間,緊連胃,呈六角形,不易識別;
3、除腸,位于蟹臍中間,呈條狀。
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