陽澄湖大閘蟹怎么做最好吃 陽澄湖大閘蟹做法大全

 　　秋天是吃陽澄湖大閘蟹的最佳時節(jié)。陽澄湖大閘蟹個頭大肉嫩，鮮美味道是很多人都比較喜歡吃的，那么居家陽澄湖大閘蟹怎么做呢?具體做法有哪些呢?跟著小編一起來看看吧！

　　陽澄湖大閘蟹做法：風(fēng)味醉蟹

　　陽澄湖大閘蟹食材準(zhǔn)備

　　陽澄湖大閘蟹500克。青、紅椒各15克。蔥15克，姜15克，黃酒20克，花雕酒20克，高度白酒5克，鹽6克，味精5克，糖3克，花椒5克，麻油1克。

　　做法步驟

　　1、姜、蔥改刀成片放勺中，加水、鹽、味精、花椒、糖，燒沸后離火晾涼，制成鹵水，青、紅椒切末。

　　2、陽澄湖大閘蟹洗凈，放入鹵水中，加黃酒、花雕酒、白酒，密封放入冷藏柜中，食時取出，改刀裝盤，撒青、紅椒末，淋入麻油即成。

　　菜品特色

　　1、酒香濃郁，鮮嫩適口。

　　2、富含蛋白質(zhì)及鈣、鐵等微量元素。