凍梨為什么是黑色的？凍梨吃起來口感怎么樣

 　　一般來說，秋冬季節(jié)多吃一些潤肺的食物是比較好的，秋季多吃梨可以養(yǎng)肺潤喉，那么凍梨你吃過嗎?凍梨成黑色的原因是冰凍破壞了細(xì)胞結(jié)構(gòu)，面目已經(jīng)發(fā)黑，可是味道，那么凍梨是什么梨凍的呢?

　　凍梨為什么是黑色的凍梨為黑色是因?yàn)楸鶅銎茐牧思?xì)胞結(jié)構(gòu)。

　　凍梨成黑色的原因是冰凍破壞了細(xì)胞結(jié)構(gòu)，多酚氧化酶在低溫下活性比較高，它催化果實(shí)中的多酚類物質(zhì)合成有色物質(zhì)。凍梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，硬邦邦的。凍梨的美麗被定格在了它還新鮮的時(shí)候，雖然，面目已經(jīng)發(fā)黑，可是味道，真如瓊漿玉液般的冰爽酸甜，可口宜人。