秋葵的功效與作用及禁忌 怎樣吃更有營養(yǎng)
秋葵的功效與作用及禁忌 怎樣吃更有營養(yǎng)
四海網(wǎng)：秋葵是這幾年餐桌上比較流行的蔬菜，外形小清新，口感柔軟，味道清甜，由于是外來品種大眾對它的新鮮感也蠻高，又由于它較高的營養(yǎng)價值，頗受大家喜歡。
秋葵又名羊角豆、毛茄，是一種原產(chǎn)于非洲的物種。外表長得像青椒，切開里面是黏黏膩膩的汁液，味道香甜、肉質(zhì)柔軟，以其獨特的風(fēng)味受到了老百姓的青睞。
秋葵含有豐富的胡蘿卜素、維生素c 、多種B族維生素，以及鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)元素，但這些元素很多綠色蔬菜都有，不意味著能發(fā)揮神奇作用。到目前為止，文獻(xiàn)資料沒有關(guān)于秋葵藥用的記載，也沒有降三高、防癌、壯陽的科學(xué)依據(jù)。
秋葵含有豐富的微量元素，平常作為一味蔬菜可以適當(dāng)食用，但是千萬不要迷信一樣食物能達(dá)到某種神奇的功效。
秋葵是這幾年新近流行起來的蔬菜，秋葵外表長滿難以剝離的小毛刺，咬一口就流出黏糊糊的汁液，讓很多人即便想嘗鮮也難以下口。更有甚者將秋葵與香菜、茴香、折耳根等蔬菜排入"中國網(wǎng)友認(rèn)為最難吃的五種蔬菜"之一。
可美國人卻把秋葵稱為"植物偉哥"，日本人稱其為"綠色人參"，秋葵究竟有什么神奇之處呢?秋葵是蔬菜界可口的天使，還是難吃的魔鬼呢?很多人說吃秋葵可以降低血糖，這種說法有沒有道理呢?
首先我們來看看秋葵里富含哪些營養(yǎng)素吧。每100克秋葵含膳食纖維4.4克，相比之下每100克芹菜含膳食纖維1.4克，更高于茄子、南瓜、冬瓜等普通蔬菜的膳食纖維含量。膳食纖維含量較高，確實可以在一定程度上降低餐后血糖升高幅度，降低胰島素水平或提高機體胰島素敏感性。
而秋葵獨有的粘液中，含有黏液蛋白、水溶性果膠，可以促進(jìn)腸胃蠕動，并抑制膽固醇和糖的吸收。但整體來說，胰島素是現(xiàn)在找到的降糖效果最強大的物質(zhì)，秋葵既不是胰島素，也沒有說它能刺激胰腺分泌更多胰島素，因此不可能專"克"糖尿病。
不過，秋葵因為熱量低，升血糖作用不明顯，所以可以算是一種對糖尿病人食療比較好的蔬菜。但如果直接停藥，想只吃秋葵就治好糖尿病，那就大錯特錯啦。
另外，由于秋葵含有草酸鈣，因此腎結(jié)石和高尿酸者不建議食用，而對于脾胃虛寒、經(jīng)常拉肚子的人群，則不適合長期食用這種偏寒涼的食物。同時因為秋葵表面有些小絨毛，生吃會損傷腸胃，也不建議大家生吃。
秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食，孕期禁食。
