有機(jī)食物與無機(jī)食物有哪些區(qū)別吃有機(jī)食物有哪些好處

2017-12-08 15:49:05來源：四海網(wǎng)生活頻道綜合

　　3. 硝酸鹽含量

　　大量研究證明了傳統(tǒng)食品中硝酸鹽含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于有機(jī)食品。

　　4. 天然毒素

　　與次級(jí)代謝產(chǎn)物的合成有相同機(jī)理，有機(jī)作物為抵御害蟲入侵自身合成對(duì)害蟲有抗性的物質(zhì)。有研究表明有機(jī)生長(zhǎng)條件與作物內(nèi)形成的毒素含量有關(guān)，其中馬鈴薯和番茄中形成的糖植物堿(glycoalkloids)會(huì)抑制人體內(nèi)膽堿酯酶(cholinesterase enzyme)的合成;芹菜合成的香豆素(furanocoumarin)被認(rèn)為是一種可能的人體致癌物質(zhì);玉米和花生中的黃曲霉素是公認(rèn)的誘變劑、致癌物、致畸物。

　　盡管如此，因?yàn)橛袡C(jī)食品和傳統(tǒng)食品中天然毒素的含量不同，究竟哪種食品毒性更大至今尚沒有定論。

　　5. 微生物菌落數(shù)

　　根據(jù)《國(guó)家有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，向有機(jī)食品施用的天然肥料在作物收獲前須降解不少于90天。因?yàn)橛袡C(jī)食品禁用化肥和抗生素，這些來自動(dòng)物糞便的天然肥料中細(xì)菌數(shù)目很高。一項(xiàng)研究對(duì)比了476個(gè)有機(jī)食品樣品和129個(gè)傳統(tǒng)食品樣品，9.7%的有機(jī)樣品含有大腸桿菌，1.6%的傳統(tǒng)樣品含有大腸桿菌;在經(jīng)過認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品中帶有大腸桿菌的樣品為4.3%，不論有機(jī)還是傳統(tǒng)種植的生菜是最易被大腸桿菌污染的食品。