有機食物與無機食物有哪些區(qū)別 吃有機食物有哪些好處

　　3. 硝酸鹽含量

　　大量研究證明了傳統(tǒng)食品中硝酸鹽含量遠遠高于有機食品。

　　4. 天然毒素

　　與次級代謝產物的合成有相同機理，有機作物為抵御害蟲入侵自身合成對害蟲有抗性的物質。有研究表明有機生長條件與作物內形成的毒素含量有關，其中馬鈴薯和番茄中形成的糖植物堿(glycoalkloids)會抑制人體內膽堿酯酶(cholinesterase enzyme)的合成;芹菜合成的香豆素(furanocoumarin)被認為是一種可能的人體致癌物質;玉米和花生中的黃曲霉素是公認的誘變劑、致癌物、致畸物。

　　盡管如此，因為有機食品和傳統(tǒng)食品中天然毒素的含量不同，究竟哪種食品毒性更大至今尚沒有定論。

　　5. 微生物菌落數(shù)

　　根據(jù)《國家有機標準》規(guī)定，向有機食品施用的天然肥料在作物收獲前須降解不少于90天。因為有機食品禁用化肥和抗生素，這些來自動物糞便的天然肥料中細菌數(shù)目很高。一項研究對比了476個有機食品樣品和129個傳統(tǒng)食品樣品，9.7%的有機樣品含有大腸桿菌，1.6%的傳統(tǒng)樣品含有大腸桿菌;在經過認證的有機產品中帶有大腸桿菌的樣品為4.3%，不論有機還是傳統(tǒng)種植的生菜是最易被大腸桿菌污染的食品。

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