有機食物與無機食物有哪些區(qū)別吃有機食物有哪些好處

2017-12-08 15:49:05來源：四海網(wǎng)生活頻道綜合

　　四海網(wǎng)：不知道你去飯店或超市的時候，有沒有注意到很多蔬菜前面都打上了“有機”二字，對于一般消費者來說，很難理解有機食品和無機有什么區(qū)別，只是單純認為有機食品更好更安全，下面我們就來了解一下有機食品和無機食品的區(qū)別吧!

　　1. 農(nóng)藥殘留

　　研究表明有機食品中農(nóng)藥殘留量低于傳統(tǒng)食品，但是通過食品有機食品來減少每日農(nóng)藥攝入量意義不大，因為農(nóng)藥殘留量標準中設置的限度遠遠低于引起毒性的劑量。

　　但是施用天然成分的農(nóng)藥不僅利于環(huán)境，對農(nóng)場工人的健康也有利。2004年，共有828起因職業(yè)而引起的農(nóng)藥疾病事件，71起來自農(nóng)藥裝載/混合人員，196起來自農(nóng)藥施用人員，22起來自噴灑農(nóng)藥機械的操作人員，還有68起來自農(nóng)田工作者。因此使用有機農(nóng)藥可顯著減少這類化學藥劑灼傷中毒事件。

　　2. 營養(yǎng)成分

　　目前有研究結果顯示有機食品中營養(yǎng)物質含量高于傳統(tǒng)食品，特別是有機酸和多酚類化合物的含量。關于這項結果的解釋有兩種假說：(1)合成肥料提供氮加速作物生長，植物內部的資源全部分配給生長而沒有足夠的用于合成次級代謝產(chǎn)物;(2)有機生長條件促使作物自行產(chǎn)生能夠防御外部侵害的化學物質，如多酚類化合物，但同時也產(chǎn)生了天然毒素。

　　雖然有機食品中有機酸等營養(yǎng)物質含量高，但沒有直接研究表明人類食用了這些營養(yǎng)物質之后可降低患病風險。

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