炸帶魚用面粉還是淀粉？帶魚怎么炸不粘鍋？

 　　帶魚的做法很多，炸帶魚就是其中一種，那么你知道炸帶魚用面粉還是用淀粉呢?看起來比較簡(jiǎn)單的炸帶魚，其實(shí)也是有著技巧的，那么怎么炸帶魚不粘鍋呢?

　　帶魚有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，因此這類人可以多吃點(diǎn)。

　　油炸帶魚

　　材料

　　鮮帶魚500克，蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各適量。

　　做法

　　1.將帶魚刮去魚鱗，去內(nèi)臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長(zhǎng)段。

　　2.將切好的魚段放進(jìn)碗里，再加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉后均勻的調(diào)勻腌制，直到入味，拍上面粉。

　　3.炒鍋?zhàn)⒂蜔�至七成熱，下魚段炸至黃色時(shí)撈起，待油溫至八成熱時(shí)，再下鍋復(fù)炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時(shí)附帶一碟花椒鹽。

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