如何形成優(yōu)雅的餐桌禮儀

 　　1、宴會(huì)座次：

（宴會(huì)座次）

　　以右為上（遵循國(guó)際慣例）

　　居中為上（中央高于兩側(cè)）

　　前排為上（適用所有場(chǎng)合）

　　以遠(yuǎn)為上（遠(yuǎn)離房門為上）

　　面門為上（良好視野為上）

　　排序原則：以遠(yuǎn)為上，面門為上，以右為上，以中為上；觀景為上，靠墻為上。

　　座次分布：面門居中位置為主位；主左賓右分兩側(cè)而坐，或主賓雙方交錯(cuò)而坐；越近首席，位次越高；同等距離，右高左低。

　　2.點(diǎn)菜

　　自己是設(shè)宴方

　　如果時(shí)間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜。

　　當(dāng)然，作為公務(wù)宴請(qǐng)，你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問(wèn)題，因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算。

　　一般來(lái)說(shuō)，如果是你來(lái)買單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓你來(lái)作主。

　　如果你的老板也在酒席上，千萬(wàn)不要因?yàn)樽鹬厮�，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富，酒席吃得多，而讓他／她來(lái)點(diǎn)菜，除非是他／她主動(dòng)要求。否則，他會(huì)覺(jué)得不夠體面。

　　自己是赴宴者

　　如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng)，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。

　　如果對(duì)方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。

　　記得征詢一下桌上人的意見(jiàn)，特別是問(wèn)一下“有沒(méi)有哪些是不吃的？”或是“比較喜歡吃什么？”讓大家感覺(jué)被照顧到了。

　　點(diǎn)菜后，可以請(qǐng)示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么”等等。

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