超市怎么挑選好大米 如何鑒別優(yōu)質(zhì)大米

　　4、看黃粒：

　　米粒變黃是大米中某些營養(yǎng)成分或者是大米粒中微生物繁殖引起的。這樣的黃粒米影響香味和口味。

　　5、看新陳：

　　大米陳化現(xiàn)象較重時，色澤變暗，黏性降低，失去大米原有的香味。表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳。

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