央視辟謠食物相克 食物相克是謠言嗎
陳偉鴻：特別執(zhí)著。而且食物相克的傳言真是多到你信手拈來，每一條好像我們大家都曾經(jīng)聽過。比如說我就聽到過千萬不要把西紅柿和螃蟹放在一塊兒吃，因為吃下肚里之后它們在胃里會產(chǎn)生反應(yīng)，生成一種物質(zhì)，叫砒霜。這種說法真是讓人不寒而栗，這種說法有依據(jù)嗎?
范志紅：這種說法聽起來貌似很科學(xué)，他說西紅柿里邊富含維生素C，這個維生素C呢能把螃蟹當中無毒的有機砷轉(zhuǎn)化成無機的有毒砷，剛才你說的就是屬于三價砷。
陳偉鴻：你說的是科學(xué)名詞，但是總而言之你會發(fā)現(xiàn)大家在傳播這些傳言的時候一定為它穿上所謂科學(xué)的外衣。
范志紅：沒錯，但是螃蟹跟西紅柿一起吃，在我們胃腸的這個環(huán)境條件下真的就會產(chǎn)生很多有毒的無機砷嗎，還是讓實驗數(shù)據(jù)說話。
陳偉鴻：接下來我們一塊兒看看這個實驗。
(實驗)
林立：針對這個謠言今天我們選取螃蟹和西紅柿，模擬人體消化過程來驗證螃蟹中的砷是否會轉(zhuǎn)化為有毒的砒霜。恩首先分別用天平秤取2克蟹黃和西紅柿，還有根據(jù)中國藥典配置的人工胃液。斡旋混合后，放入恒溫箱兩小時，調(diào)節(jié)PH值加入人工腸液，渦旋混合后再放入恒溫箱倆小時，基本上模擬了人體的消化過程。之后往樣品中加入提取液提取螃蟹中的砷，我們把提取液導(dǎo)入儀器進行生產(chǎn)量的測定，看看螃蟹真的把螃蟹中的砷轉(zhuǎn)化為砒霜?這是我們試驗的譜圖，白色的譜線為原本螃蟹中砷的含量，我們可以看出無毒的有機砷含量遠遠大于有毒的無機砷的含量，而綠色的譜線為我們加入西紅柿后模擬人工胃液得出的試驗結(jié)果，它和白色的譜線基本是吻合的。這可以說明我們的有機砷并未轉(zhuǎn)化為有毒的無機砷，特別是大家稱之為砒霜的三價砷。這個樣品中無機砷的測定結(jié)果小于0.06毫克每千克，遠遠低于國家標準限量要求0.5毫克每千克。
相關(guān)推薦
中國網(wǎng)財經(jīng)3月15日訊 今日，央視2018年3•15晚會辟謠了多個食物相克的謠言以及蔬菜、水果等方面的 “季節(jié)謠”。在生活當中我相信很多人都聽到過類似這樣的說法。
山藥是一種食材也是一種中藥，山藥在中醫(yī)里有補腎固精、耳聰目明等功效，但山藥因為其食材特殊性，和很多食材不能搭配食用！
十一中秋節(jié)吃螃蟹注意事項盤點 螃蟹和哪些食物相克？
螃蟹是很多人無法抗拒的食物，味道鮮美做法也多種多樣，但螃蟹屬于敏感類海鮮，很多人吃完螃蟹會肚子疼，出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀，很多時候是因為吃完螃蟹吃了別的東西，食物相克導(dǎo)致的，那么下面我們就來看看吃完螃蟹不能吃哪些食物吧!
四海網(wǎng)：柿子在水果中可算為異類了，因為日常的水果除了豐富的營養(yǎng)外都是百無禁忌，而吃柿子的禁忌卻有很多，有些食物和柿子相克，不能搭配起來吃，下面我們就來看看柿子不能和那些食物一起吃，以及吃柿子的禁忌有哪些吧! 柿子的禁忌 柿子雖好吃，
