煮牛奶的正確方法 如何正確煮牛奶

煮牛奶的正確方法 如何正確煮牛奶

　　四海網(wǎng)：牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的飲品，在日常生活中我們都習(xí)慣性地將牛奶煮著喝，但是很多人煮牛奶的方法是不正確的，都沒(méi)能發(fā)揮牛奶的最大功效。煮牛奶雖然聽(tīng)上去是一件很簡(jiǎn)單的事情，但其實(shí)它有著很多的小訣竅，例如溫度要多高，用什么鍋等等，這些都會(huì)影響牛奶的口感。下面我們就來(lái)看看煮牛奶的正確方法吧。

　　1、控制牛奶溫度，鎖住營(yíng)養(yǎng)

　　煮牛奶溫度過(guò)低，無(wú)法達(dá)到消毒的目的;溫度過(guò)高、煮沸過(guò)久，則會(huì)破壞牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分。正確的做法為：用中火邊煮邊不停地溫和攪拌，注意觀察牛奶的變化，等出現(xiàn)第一兩個(gè)“氣泡”時(shí)，關(guān)火。這樣不僅能殺死細(xì)菌，還可以最大限度地保存了牛奶中的營(yíng)養(yǎng)。

　　2、煮牛奶時(shí)別加糖

　　在加熱的條件下，牛奶中的氨基酸會(huì)與糖反應(yīng)生成果糖基賴氨酸，該有害物質(zhì)不易被人體消化，食用后會(huì)產(chǎn)生腸胃不適、嘔吐、腹瀉等癥狀，影響健康;此外還會(huì)損失牛奶和糖的部分營(yíng)養(yǎng)。如果必須要加糖的話，應(yīng)等到煮牛奶的鍋不燙手時(shí)再加。

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