黑木耳能生吃嗎有哪些功效？黑木耳該如何挑選
黑木耳可以生吃嗎
黑木耳是切忌生吃的，絕對不可以生吃黑木耳。涼拌木耳的時候也是要提前把泡發(fā)的木耳用開水燙3分鐘才可以進行涼拌的哦。把黑木耳磨成粉也要吃熟的，在打磨之前用鍋炒制黑木耳，這樣不但木耳熟了，還容易打磨。打磨之后的木耳粉用開水沖服幾顆。也可以加上少許蜂蜜，味道更佳！
如何挑選黑木耳
首先看顏色：好的黑木耳呈烏黑色，色澤均勻；摻假的黑木耳則為黑灰色并伴有白色的附著物。
其次看外形優(yōu)：質(zhì)的黑木耳卷曲緊縮，葉薄且無完整輪廓；摻假的黑木耳形態(tài)膨脹、肥厚，少卷曲且邊緣較為完整。
三看質(zhì)地：好的黑木耳堅挺、有韌勁，不易被捏碎；摻假的黑木耳脆而易碎，用手輕輕掰就碎斷脫落。
四嘗味道：優(yōu)質(zhì)的黑木耳放入口中嚼時有渾厚鮮味感；有咸味、甜味和澀味都是次品，有些甚至是添加了對人體有害的物質(zhì)。
五用手摸：好的黑木耳干燥、分量輕；摻假的黑木耳潮濕、分量重。
六水浸泡：優(yōu)質(zhì)的黑木耳用水浸泡過后大而鮮亮，有光澤、有彈性；摻假的黑木耳泡不大且沒有彈性。
以上就是小編為您總結(jié)的黑木耳的功效及作用，歡迎大家參考哦！
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