蟶子有哪些做法 那些人不適合吃蟶子

　　蟶子的做法大全

　　一、蔥姜炒蟶子

　　材料:蟶子一斤。

　　配料:姜一大塊切絲,小蔥一把切段,蒜4瓣切片,紅椒半個(gè)切絲。

　　做法:

　　1、買來的蟶子放在淡鹽水里養(yǎng)2-3小時(shí),把泥沙吐凈,撈起控干水分。

　　2、鍋內(nèi)添油燒熱,下姜絲、蒜片爆香,將瀝干水分的蟶子倒入,大火爆炒。

　　3、噴少許白酒后,調(diào)入鹽、生抽、少許白糖,倒入蔥段,撒胡椒粉,翻勻迅速起鍋。

　　二、蒜蓉粉絲蒸蟶子

　　材料:粉絲1小把,蟶子一盤,蒜蓉少許,生抽,鹽,青椒,紅椒,黑豆豉。

　　做法:

　　1、泡好切碎的粉絲一小把、蟶子一盤,蒜蓉少許、生抽、鹽。

　　2、蟶子洗好后放在盤里,把泡軟的粉絲碎,放在蟶子上,澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調(diào)成的汁。上面再撒上一些青椒和紅椒粒,若喜歡味重一點(diǎn)的可以在炒蒜蓉時(shí)加入一點(diǎn)剁碎的黑豆豉。

　　3、蒸鍋水開后,上鍋蒸三分鐘即可。

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