薺菜有什么功效 薺菜的做法
薺菜雞蛋湯
材料：新鮮薺菜240克、雞蛋4個(gè)、精鹽、味精、植物油各適量
1、新鮮薺菜去雜洗凈，切成段，放進(jìn)盤(pán)內(nèi)，將雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子順著1個(gè)方向拌勻。
2、炒鍋上旺火，放水加蓋燒沸，放入植物油。
3、放入薺菜，煮沸，倒入雞蛋稍煮片刻，加入精鹽，味精，盛入大湯碗內(nèi)即成。
薺菜荸薺湯
材料：薺菜100克，荸薺100克，水發(fā)香菇50克，植物油、濕淀粉、麻油、精鹽、味精各適量
1、薺菜去除老，黃葉片，清水洗凈，取刀碎成末。
2、荸薺去皮和香菇一起放入清水里洗凈，各切成了小丁狀。
3、炒鍋上旺火，放油燒熱，倒入菜丁翻炒。
4、注入適量清水，煮沸，倒入薺菜末，再煮15分鐘，放入精鹽、味精、麻油調(diào)味、以適量淀粉勾芡即成。
薺菜餅
材料：薺菜250克，白面粉250克，雞蛋1個(gè)，鹽10克，色拉油25毫升
1、把薺菜摘去黃葉和老葉，鍋內(nèi)燒開(kāi)水，把洗凈的薺菜放入鍋內(nèi)燙一下，燙好的薺菜撈出控去水。
2、把薺菜剁碎置于碗中。加入鹽和雞蛋攪拌均勻，把面粉放入碗內(nèi)攪拌均勻成糊。
3、平底鍋置火上，加入少許色拉油。6成熱時(shí)倒入少許面糊并攤薄。
4、在烙制的過(guò)程中，最好蓋上蓋子。這樣便于烙熟，并且可以只烙一面即可。
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