小龍蝦頭能吃嗎 小龍蝦哪些部位不能吃
就到了吃小龍蝦的季節(jié)了,麻辣小龍蝦是很多人的最愛,吃小龍蝦的時(shí)候很多人不舍得扔掉蝦頭,因?yàn)槔锩嬗悬S,但是小編要告訴你的是,吃小龍蝦千萬(wàn)不要吃頭,至于為什么,跟小編來(lái)了解一下。
小龍蝦為什么千萬(wàn)別吃頭
愛吃小龍蝦的人士注意啦......很多人吃小龍蝦舍不得丟掉蝦頭,其實(shí)這是最臟的地方!小龍蝦的胃等器官都集中在頭部,易堆積分泌物和排泄物,甚至被檢測(cè)出有寄生蟲,一旦轉(zhuǎn)移到人體內(nèi)部,就會(huì)影響健康。寄生蟲高溫下很容易被殺死,吃小龍蝦一定要徹底煮熟!
報(bào)道稱流行病學(xué)調(diào)查證明:食用小龍蝦與“橫紋肌溶血癥”有關(guān)聯(lián),盡管致病機(jī)理尚不清晰,但與食用小龍蝦有關(guān),小龍蝦頭部集中了鰓、胃等主要臟器,重金屬含量高,在食用小龍蝦時(shí)盡量不要食用小龍蝦頭部。
目前法規(guī)明令禁止不能吃死的小龍蝦,龍蝦死亡后體內(nèi)蛋白質(zhì)變質(zhì)很快,會(huì)分解產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì),滋生有害病菌,食用后容易導(dǎo)致腹瀉等腸胃道感染性疾病,危害身體健康,但是一些商販為了追求利潤(rùn)鋌而走險(xiǎn),用加重調(diào)料來(lái)掩蓋小龍蝦本身的異味。
有業(yè)內(nèi)人士稱經(jīng)過加工后,消費(fèi)者很難一下子辨別出加工前是否是死蝦。如果在食用時(shí)感覺蝦肉很酥很軟沒有嚼勁,或者小龍蝦蝦身未蜷曲蝦尾是直的,那么這些龍蝦在下鍋之前可能已經(jīng)是死蝦了,千萬(wàn)注意的就是一定不要吃小龍蝦的頭部。
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