黃瓜為什么是綠色的 黃瓜綠色和黃色是一個(gè)品種嗎
黃瓜大家都不陌生，夏季時(shí)令蔬菜，但是為什么綠綠的黃瓜不叫綠瓜反而叫黃瓜呢？綠色的黃瓜和黃色的黃瓜有什么不同？它倆是一個(gè)東西嗎？我們今天就來(lái)了解一下。
黃瓜為什么不叫綠瓜
黃瓜其實(shí)成熟后是黃的，因而叫黃瓜是對(duì)的。不信你把黃瓜買回家放上一陣子，就會(huì)發(fā)現(xiàn)黃瓜從綠色變成黃色了�；蛘呷绻阌心托暮蛯挸ǖ年�(yáng)臺(tái)/天臺(tái)/庭院，可試試種黃瓜，看著它由青春變黃。又或是隨便去一個(gè)廣東或香港的生鮮超市，就可以看到黃的黃瓜了。
最開(kāi)始的時(shí)候,人們是等黃瓜熟了后才吃的,所以吃的確實(shí)是"黃色"的黃瓜。但是，后來(lái)大家發(fā)現(xiàn)黃瓜不成熟，即綠色的時(shí)候，更脆更嫩更好吃,所以我們紛紛開(kāi)始吃綠色的黃瓜。我們現(xiàn)在吃的大都是還沒(méi)成熟的綠色的黃瓜。
綠色黃瓜和黃色黃瓜吃法不同
大家生吃、涼拌的都是青少年黃瓜，顏色仍青澀。當(dāng)它成熟到可留種籽的時(shí)候，就成為黃澄澄的模樣了。老黃瓜是粵港常見(jiàn)的煲湯材料，是很好的清苦消熱的料理。
黃瓜為什么長(zhǎng)刺
黃瓜長(zhǎng)刺是因?yàn)辄S瓜一身的微孔，生長(zhǎng)過(guò)程中呼吸和蒸發(fā)量非常大，為了避免葉子貼身阻礙呼吸，因此會(huì)生很多小刺支開(kāi)異物。黃瓜摘下如果不噴水保濕，很快就蔫就是因呼吸蒸發(fā)水份太快所致。野生的黃瓜幾乎渾身是刺，且比食用的黃瓜刺堅(jiān)硬的多，很多以植物為食的動(dòng)物望之卻步，這也屬于一種自我保護(hù)。
為什么有的黃瓜刺少
由上可知，黃瓜長(zhǎng)刺是因?yàn)辄S瓜一身的微孔，生長(zhǎng)過(guò)程中呼吸和蒸發(fā)量非常大，為了避免葉子貼身阻礙呼吸，因此會(huì)生很多小刺支開(kāi)異物。因此，雨水足的時(shí)候黃瓜是比較飽滿且刺比較少，比較光滑的。但是，雨水不多的時(shí)候黃瓜就往往是帶有很多小刺的。
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