雪里紅是什么菜 雪里紅跟芥菜有什么區(qū)別

 　　四海網(wǎng)：雪里紅其實(shí)是常見(jiàn)的一種綠色蔬菜，既可以鮮食，也能曬干后再制作成咸菜。味道和口含都是非常不過(guò)的。那雪里紅和薺菜有什么區(qū)別呢？看下文吧。

雪里紅是什么菜 雪里紅跟芥菜有什么區(qū)別

　　雪里紅是什么菜

　　這里得提醒大家一下，“雪里紅”其實(shí)是常見(jiàn)的誤寫，應(yīng)是“雪里蕻”（xuě lǐ hóng）。 “雪里蕻”，雪天諸菜凍損，此菜獨(dú)青，故名。一般人們會(huì)把它叫做“雪里紅”，“紅”與“蕻”，兩個(gè)字完全不同。雪里紅，一年生草本植物，芥菜的變種，葉子長(zhǎng)圓形，有銳鋸齒及缺刻，花鮮黃色，種子褐色。將芥葉連莖腌制，便是雪里紅（又稱雪里翁），俗稱辣菜。我們通常所吃到的雪里蕻，是腌過(guò)的，腌制后有特殊的鮮味和香味。沒(méi)有腌過(guò)的雪里蕻不好吃，很辛辣，也咬不動(dòng)，它天生就是要被腌的。

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