夏天熟食怎么保存 夏天熟食可以保存多久

　　2、蔬菜水果保存

　　高溫天，冰箱是蔬果的“主戰(zhàn)場”，冷藏溫度一般在0℃~10℃。蔬果冷藏前最好不要清洗，用保鮮袋包著不扎口放入冰箱。需要注意的是，放置時不要貼近冰箱壁，避免凍傷。

　　3、主食保存

　　大米、面粉等主食都可以在常溫下保存，注意保持干燥、定期通風。

　　4、剩菜剩飯保存

　　吃不完的飯菜只能冷藏，但冰箱不要塞太滿，讓冰箱中的空氣對流，保證制冷效果。儲放時，注意生熟分開，還需用干凈的保鮮盒、保鮮袋或者碗盤上附上一層保鮮膜對食物進行密閉儲存。

　　冷藏時間不宜超過24小時，再次食用前一定要徹底加熱，并確認無變質(zhì)后方可食用。

　　夏天食物保存要注意什么

　　1、避免生熟食交叉污染。食物冷藏應(yīng)將熟食放于最上層，生食放于下層，以避免交叉污染。

　　2、維持良好衛(wèi)生環(huán)境。無論是儲藏環(huán)境或手上細菌會污染食物，會從生食傳到熟食。

　　3、食物冷藏及冷凍環(huán)境都應(yīng)維持干凈且定期清潔、調(diào)理食物前應(yīng)徹底洗凈雙手、穿戴手套及口罩，避免因飛沫、手部不干凈或傷口，造成食品或食材的污染，影響食物保存和產(chǎn)生食物中毒風險。

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