素食主義真的健康嗎 素食者應(yīng)該注意的營養(yǎng)常識
四海網(wǎng)：隨著人們對身體越來越重視，已經(jīng)有很多人開始成為素食主義者了。吃肉會造成很多毛病，比如血脂稠，高血壓等等。而素食有富含豐富的營養(yǎng)價值，百利而無一害的感覺。其實不然，即使是單純的素菜，做起來也是很有講究，不注意殘留細(xì)菌會導(dǎo)致嚴(yán)重的問題。并且一味地素食也會容易缺乏維生素。那么素食主義真的有益健康嗎？下面隨小編一起來看看吧~
一、先洗菜后切菜
很多人經(jīng)常為了省事兒，先切菜再放在一起沖洗一下。很多人不以為然，其實這樣做也會令大量的維生素白白流到了水中。
二、生吃蔬菜不洗干凈
現(xiàn)在蔬菜污染越來越嚴(yán)重，有各種農(nóng)藥和寄生細(xì)菌的殘留，因此生吃蔬菜最好洗干凈、或去皮。小竅門：用洗米水浸泡10分鐘再沖洗就可以了！以為堿性的洗米水可以去掉農(nóng)藥。
三、久存蔬菜
上班族通常喜歡一周做一次大采購，把采購回來的蔬菜存在家里慢慢吃，這樣雖然節(jié)省時間、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就會損失大量的營養(yǎng)素，例如菠菜，在通常狀況下(20℃)每放置一天，維生素C損失高達84%。因此，應(yīng)該盡量減少蔬菜的儲藏時間。如果儲藏也應(yīng)該選擇干燥、通風(fēng)、避光的地方。小竅門：可以買可存放的蔬菜，如洋蔥、土豆、胡蘿卜等等。
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