清明果有什么文化內(nèi)涵 清明果怎么做

　　7、沒有石臼也可以在鍋里揉透揉勻，最好是用木榔頭搗砸。同樣有效果。最后基本看不到艾草的渣子，全是綠色的粉團(tuán)。

　　8、摘取30-40片新鮮的柚子葉洗凈擦干，把柚子樹葉剪成圓形，備用。

　　9、開始包清明果了，將糯米粉團(tuán)取出一塊，先揉圓，再用大拇指轉(zhuǎn)出一個(gè)坑斗，將餡料依次放入，最后收口再揉一下，壓扁；底下貼上一張柚子葉。

　　10、上鍋蒸，大火12分鐘轉(zhuǎn)小火燜2-3分鐘。飄散著怡人清香的清明果出籠了。

　　清明果簡介

　　每到清明，家家戶戶都要做一種叫清明果的食物，那是掃墓時(shí)用來祭奠先人的。“清明果”顧名思義與清明節(jié)緊密相關(guān)。

　　從形狀上看，清明果有些像餃子，但味道上卻和餃子截然不同。清明果的皮是一種叫艾葉的植物做成的，艾，葉小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。艾草性味苦、辛、溫，有著“醫(yī)草”的美譽(yù)，古人常在門前掛艾草，一來用于避邪，二來用于趕走蚊蟲。古時(shí)候每年清明前，女人們手提竹藍(lán)，三五成群來到田野喜滋滋地采摘艾葉，青青鮮鮮的艾葉滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)囟言谒{(lán)子里，煞是好看誘人。

　　采摘艾葉后，把艾葉搗爛后連同汁液與糯米粉、早米粉按一定比例揉搓成粉團(tuán)，然后加工成面皮，再根據(jù)個(gè)人口味填加餡料，最后把面皮捏合成型。清明果在繁雜的手續(xù)后誕生，人們從前以為清明果只有贛東北有，后來才發(fā)現(xiàn)與贛東北相鄰的浙江、福建地區(qū)都有吃清明果的習(xí)慣，這可能與艾在這些地區(qū)生長的普遍性有關(guān)。人們以清明果是用來祭奠先人的，表達(dá)對逝去先人的緬懷之情。