清明果有什么文化內(nèi)涵 清明果怎么做

 　　清明果也叫綿菜飴、清明飴，是溫州的傳統(tǒng)小吃，民間采用古老的制作方法，用原始的石器工具搗制，軟糯有嚼勁，回味更悠長。清明果有什么文化內(nèi)涵呢？清明果是怎么做的呢？一起來了解一下。

　　清明果的文化內(nèi)涵

　　年年艾葉綠，年年果泛香。一到清明節(jié)，家鄉(xiāng)無論城里城外、江南江北、富庶貧苦，幾乎家家戶戶做了清明果，形狀也各式各樣。清明果透著股清香，看上去到更像一件精美的玉器，吃在嘴里更是清香滑糯。清明節(jié)就可以吃“寒食”，即清明果，而不用生火燒菜做飯了。這里面還有一個很重要的紀(jì)念意義，就是為了追憶不居功，不言祿，以血詩告誡君王要勤政愛民的隱士介子推。

　　介子推以死諫晉文公要“清明復(fù)清明”，卻被文公縱火燒山，最終介子推亦不為動，終抱樹而死。當(dāng)我們津津有味地嚼著清明果時，更應(yīng)追憶兩千六百年前那不居功，不言祿，以血詩告誡君王的賢士隱士介子推，感動于介子推對功名利祿的鄙棄，對奸偽欺罔、人世謬舉的憤懣，還有他那割股奉君的犧牲精神。

　　清明節(jié)是個祭祖的節(jié)日，是個緬懷先烈的節(jié)日，更是一個追往憶今的節(jié)日。時過境遷，清明果已不再是單純的清明祭祖的意義了，它含著濃濃的親情，帶著純純的鄉(xiāng)情。如今，遠(yuǎn)離故土的人們一想起那青青綠綠的清明果，便會從心底里涌起淡淡的鄉(xiāng)愁和甜甜的回憶。

　　清明果的做法

　　清明果也叫綿菜飴、清明飴，是溫州的傳統(tǒng)小吃，民間采用古老的制作方法，用原始的石器工具搗制，軟糯有嚼勁，回味更悠長，不失為一種返璞歸真的飲食文化！

　　1、先要準(zhǔn)備一下，將石頭的搗臼清洗干凈，這是農(nóng)村典型的古老搗米搗粉搗年糕的工具。現(xiàn)在恐怕很難看到了。（當(dāng)然，沒有石頭的搗臼也可以用鐵鍋鐵桶來代替，沒有石頭做的榔頭，也可以用木棍子來代替）。

　　2、采摘新鮮的艾草，摘去黃色小花，清洗干凈。

　　3、將新鮮的艾草搗成菜汁，搗得越細(xì)越好。也可以煮熟再搗成汁。也可以用榨汁機打碎。

　　4、搗好菜汁后，連菜帶汁；放入糯米粉，先用手揉成團，依據(jù)干濕程度加入適量的水揉勻；

　　5、舉起幾十斤重的石榔頭（或者叫石頭錘子）不停地?fù)v，旁邊要有一個人當(dāng)助手，在糯米粉團上和石臼上不時地撒一些干粉，防止粘住石頭錘子。還要翻動粉團，均勻搗遍整個糯米粉團。

　　6、大約搗了15分鐘，就成了柔韌度很強的粉團了。這樣搗出來的粉團做好清明果，就不會破皮露餡了。