吃驢肉有什么好處 驢肉怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)

　　五香驢肉蒸餃的做法

　　材料：驢肉、芹菜、蔥、油、麻油、鹽。

　　做法步驟：

　　1、做蒸餃，用的是燙面，所以呢，現(xiàn)燒開(kāi)水咯.燒開(kāi)水后，準(zhǔn)備好面，在面里加入一點(diǎn)鹽，讓面更勁道。然后一邊緩緩的將水加入，一邊用筷子攪，千萬(wàn)別用手哦，開(kāi)水呢，燙著呢。等面盆里都是大雪花片的時(shí)候，再用手將這些雪花片揉成光滑的面團(tuán)。揉面的時(shí)候，還是要小心點(diǎn)燙哦。再下來(lái)就是醒上半個(gè)小時(shí)。

　　2、將驢肉切碎，芹菜和蔥也切碎備用；將切好的驢肉、芹菜和蔥放入盆里，然后加入適量的麻油和植物油一起攪拌均與即可。

　　3、搟皮，我是一個(gè)手拿搟面杖一個(gè)手轉(zhuǎn)面團(tuán)，這樣，出來(lái)的餃子皮，中間厚邊張保接下來(lái)是包餃子，我是用的最簡(jiǎn)單的兩手一起捏的。所以包出來(lái)的餃子不咋樣美觀。

　　4、將包好的餃子整齊的碼在抹了油的蒸屜上，上鍋蒸15分鐘即可。

　　五香醬鹿肉的做法

　　材料：驢肋肉1000克。調(diào)料醬油200克，甜面醬30克，精鹽5克，白糖7克，蔥段10克，姜片10克，鮮湯2000克。香料包1個(gè)（內(nèi)裝花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克）。

　　做法步驟：

　　1、將驢肉洗凈，切成4塊，放入水鍋中焯透，撈出投涼。

　　2、鍋內(nèi)放入鮮湯，加入醬油、甜面醬，精鹽、白糖、蔥段、姜片、香料包，燒開(kāi)煮20分鐘即成醬湯。

　　3、將驢肉放入醬鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)，撇凈浮沫，改小火醬至驢肉酥爛撈出，擺在熏箅上。

　　4、將熏鍋燒熱，撒入白糖，熏2～3分鐘取出，刷上香油即成。

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