象拔蚌應(yīng)該怎么挑選 象拔蚌怎么做好吃
四海網(wǎng)：隨著生活水平不斷的提高，越來(lái)越多的人意識(shí)到擁有健康的身體才能保證我們生活質(zhì)量的提高，所以我們?cè)谫?gòu)買食物的時(shí)候最好多選擇一些新鮮的，這樣吃起來(lái)口感才能更好下面一起看一下什么樣的挑選好。
象拔蚌，原產(chǎn)于美國(guó)和加拿大北太平洋沿海的大個(gè)子，肉質(zhì)爽脆甜美，冰鎮(zhèn)著來(lái)吃最舒服。不過(guò)對(duì)于一般消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，很容易就會(huì)被個(gè)體無(wú)良攤主以水蚌來(lái)敷衍過(guò)去，上去酒樓一加工，就會(huì)發(fā)現(xiàn)本來(lái)大大只的蚌一切開(kāi)都是水，活活縮水一半！這時(shí)，師傅就會(huì)告訴你：你買到水蚌，中招啦！
目前廣州的象拔蚌主要來(lái)自加拿大、美國(guó)和墨西哥。加拿大蚌的口感最爽，肉質(zhì)雪白，售價(jià)也最貴，切開(kāi)后肉質(zhì)雪白，能吃的部分較多，算起來(lái)比便宜的蚌更抵食；而墨西哥產(chǎn)的象拔蚌大多叫水蚌，因?yàn)樗鼈兂Ｎ査儋u，購(gòu)買重量可能比實(shí)際重量多了一倍多，拿刀切開(kāi)就會(huì)流出大量的水，可食部分較少，尤其是做刺身縮水率可高達(dá)一倍；至于美國(guó)蚌的性價(jià)比則居于兩者之間，相比加拿大象拔蚌，它的象拔比較短且顏色帶黑，很容易辨認(rèn)。
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