重陽糕是什么 重陽糕怎么做
重陽糕也叫做花糕，是重陽節(jié)的經(jīng)典食品。早在南朝時(shí)已有。重陽糕多用米粉、果料等作原料，制法因地而異，如今的重陽糕還要加入棗子、栗子為餡料，主要有烙、蒸兩種，糕上插五色小彩旗，夾餡并印雙羊，勸重陽”的意思。
重陽糕的文化內(nèi)涵
《易經(jīng)》中把“六”定為陰數(shù)，把“九”定為陽數(shù)，到了九月九，日月并陽，兩九相重，故而叫“重陽”，也叫“重九”。九九重陽，因?yàn)榕c“久久”同音，九在數(shù)字中又是最大數(shù)，有長久、長壽的含意。所以，早在上世紀(jì)80年代末，我國又把重陽節(jié)定為老人節(jié)，提醒人們尊老、敬老、愛老、助老是為人的本份之一。
重陽糕作為重陽節(jié)必不可少的經(jīng)典糕點(diǎn)，早就不單單只扮演食品的角色了。人們喜歡把重陽糕做成五顏六色，還要在糕面上撒上一些桂花，所以重陽糕也被叫做桂花糕和花糕。重陽節(jié)也是登高節(jié)，但也不是處處有山可登，于是，就有人由登高聯(lián)想到了吃糕，以吃糕代替登高，表示步步升高。于是，重陽糕在重陽節(jié)這一日就變得意義特別了。
傳統(tǒng)重陽節(jié)孝心最重要，在重陽節(jié)當(dāng)天，吃重陽糕是重頭戲，這種香糕的味道不僅口感好，適宜老年人的牙口，民間傳說，重陽糕有驅(qū)災(zāi)避邪的美好喻意。重陽節(jié)是直指孝敬長輩，是中華傳統(tǒng)美德的體現(xiàn)。在重陽節(jié)當(dāng)天準(zhǔn)備好重陽糕，和家里父母、爺爺奶奶一起品嘗，延續(xù)尊敬長輩的傳統(tǒng)美德。
重陽糕的做法
據(jù)《西京雜記》載：“九月九日，佩茱萸，食蓬餌”，“餌”，即漢代的糕餅，“蓬餌”，是以芳香植物蓬草和米面合制成的蒸糕。重陽糕作為重陽節(jié)的經(jīng)典食物，以下是其制作過程：
1、把兩份糯米粉和一份玉米粉混合，加白糖（以自己的口味適當(dāng)增減），加少許水，約50毫升，用筷子攪拌均勻。
2、用篩子將混合好的濕粉篩一下備用。
3、紅豆洗凈，加少許水和白糖用高壓鍋煮熟，再按壓成紅豆泥備用。
4、南瓜洗凈后切小塊上鍋蒸熟，按壓成南瓜泥，加白糖和適量的濕粉拌勻備用。
5、取一個(gè)長方形的器皿，在底部涂抹一層橄欖油。再將濕粉平鋪在底部，扣平。上鍋蒸五分鐘。
6、在蒸好的粉上鋪上一層紅豆泥，再上鍋蒸5分鐘。
7、紅豆泥上再鋪上一層濕粉，再蒸5分鐘。
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