吃空心菜有什么好處 空心菜的營養(yǎng)價值有哪些(2)
防暑解熱
它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用�？招牟诵詻�，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
空心菜是我們常見的蔬菜，經(jīng)常的吃空心菜有什么好處?我們先來了解一下空心菜。其實空心菜還有一個名字叫做綠色精靈，這個名字的來源就是空心菜中的葉綠素，其作用就是可以幫助大家清潔牙齒，清除口臭，還可以健美皮膚，是常見的美容佳品。
防癌
空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對防癌有益。
以上主要介紹了吃空心菜有什么好處，你了解了嗎?接著一起來了解下如何挑選空心菜。
看切口
莖管底部的切口要無腐爛或變色，如果太干燥或缺乏水分的會比較不新鮮。
看葉子顏色及形狀
空心菜宜選擇整株完整、無須根者、無黃葉或破損水傷的為佳，葉子越綠的越新鮮。葉子越寬大的越新鮮脆嫩。同時，要挑選無黃斑、莖部不太長、無爛葉、萎葉，無蟲害的。
聞氣味
買時，湊近聞一下空心菜的氣味，防止有農(nóng)藥殘留。如果氣味太重，大多是剛噴藥就上市不久的，這種不宜購買。
看莖管粗細
口感方面，莖管細嫩的空心菜口感較細嫩;莖管粗的空心菜口感比較硬脆。空心菜應(yīng)買梗比較細小的，吃起來嫩一些的。
小貼士
空心菜不宜生吃，吃空心菜的話最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜，破壞草酸，以免草酸在體內(nèi)與鈣物質(zhì)結(jié)合，干擾人體對鈣物質(zhì)的吸收。
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