煮餃子不破皮的方法 速凍餃子怎么煮不破皮(2)
速凍餃子怎么煮不破皮?
1、加多水
往鍋里加入多點水,待水煮開后,放入少許油和鹽,從而使餃子皮更有韌度,然后再放入餃子。接著用筷子貼著鍋底來回攪動,這樣防止餃子不會全聚在一起。
2、中小火慢煮
因為速凍餃子冷凍的時間太長,餃子皮的水分容易蒸發(fā)掉,餃子就不容易煮熟,還會有點夾生,所以不適合用大火猛煮,應該用中小火慢慢煮透餃子。
3、煮三水
不用等水沸騰得太厲害,不然餃子容易破,可以在水第一次滾開后,添入少許涼水,待水開后再添加涼水,這樣反復做三次便可(肉餡的煮沸2到3次;素餡的煮沸2次)。
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