桂花糕有什么好處 桂花糕的做法(2)
4、把酵母粉用3匙水化開(kāi)，等到粉漿充分涼了后才加入。用攪拌器把酵母水和粉漿充分?jǐn)噭颉?/p>
5、倒入有深度的模子。模子是不需要涂油或者其他防沾措施的。
6、發(fā)酵到比原來(lái)體積大一倍時(shí)候就可以撒上桂花準(zhǔn)備蒸制了。這個(gè)發(fā)酵過(guò)程需要的時(shí)間因?yàn)槭覝氐牟顒e很難說(shuō)準(zhǔn)確。我是把烤箱先預(yù)熱到100華氏度(就是烤箱最基礎(chǔ)的溫度)的時(shí)候關(guān)掉，然后把粉漿放進(jìn)去，開(kāi)燈，用余溫和燈光的溫度來(lái)發(fā)酵。共2個(gè)小時(shí)。也可以更長(zhǎng)一些，但是我自己不喜歡太酸，就只發(fā)酵到一倍大的時(shí)候就開(kāi)始蒸了，如果喜歡更酸可以延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間。
7、籠屜上冷水鍋，大火蒸到水滾再繼續(xù)蒸30分鐘就關(guān)火。不要打開(kāi)蓋子，到水晾了才取出。等糕體涼透后倒扣就出來(lái)了，不會(huì)沾容器的。
從這些內(nèi)容了解我們就可以知道，吃桂花糕不僅僅能夠享受它帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)美味，其實(shí)它對(duì)幫助我們補(bǔ)充身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，緩解一些不良的現(xiàn)象也是有很大幫助的，所以希望大家對(duì)這些食物營(yíng)養(yǎng)保健功效，都有更科學(xué)的了解。
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