吃紅薯葉有什么好處 紅薯葉的功效(2)
因此，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營(yíng)養(yǎng)蔬菜品種，稱其為“蔬菜皇后”。研究發(fā)現(xiàn)，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。經(jīng)常食用有預(yù)防便秘、保護(hù)視力的作用，還能保持皮膚細(xì)膩、延緩衰老。近年在歐美、日本、香港等地掀起一股“紅薯葉熱”。
用紅薯葉制作的食品，甚至擺上了酒店、飯館的餐桌。在我國(guó)，城市超市里見不到有紅薯葉出售，農(nóng)民收獲紅薯后將紅薯葉，連同莖一起丟在地里，或用作喂牲畜的飼料，這是非常可惜的。
紅薯葉的吃法很多，這里略做介紹。選取鮮嫩的葉尖，開水燙熟后，用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等調(diào)料，制成涼拌菜，其外觀嫩綠，能令人胃口大開。還可將紅薯葉同肉絲一起爆炒，食之清香甘甜，別有風(fēng)味。此外，還可將紅薯葉燒湯，或在熬粥時(shí)放入。日本市場(chǎng)有罐裝腌制的紅薯葉小菜出售，我們也可加鹽將其制成咸菜、小菜，供佐食用。
紅薯是我們?nèi)粘?a href=http://m.qianjiji.cn/life/ target=_blank>生活多見的一種蔬菜類食品，它具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)它的尖同樣具有很好的營(yíng)養(yǎng)，只是我們很少食用，確定是很可惜的，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)分析，它的尖的蛋白質(zhì)與豬肉和牛肉相當(dāng)，而其它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要比一些蔬菜高很多，確定是不錯(cuò)的食物。
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