一級(jí)大豆油和三級(jí)大豆油的區(qū)別 大豆油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹
四海網(wǎng)：我們都知道市場(chǎng)上的大豆油分為一級(jí)和三級(jí)，那么你知道一級(jí)三級(jí)大豆油是如何劃分的?一級(jí)大豆油和三級(jí)大豆油的區(qū)別在哪?
大豆油是一級(jí)好還是三級(jí)好
他們之間沒(méi)有好壞之分，凡是有一利必有一弊。一級(jí)大豆油雜質(zhì)少了、純凈了，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)成分也少了。而三級(jí)油雖然有一些所謂雜質(zhì)，但是更多保留了營(yíng)養(yǎng)成分。一級(jí)油適合涼拌，因沒(méi)有豆腥味兒，油炸不容易“上色”，具有特殊感觀(guān)。三級(jí)油保留了一些豆油特有的氣味，俗稱(chēng)“香味兒”，適合油炸、炒菜。兩種都有各有千秋。
一級(jí)大豆油和三級(jí)大豆油的區(qū)別
一級(jí)大豆油和三級(jí)大豆油的區(qū)別在于加工工藝：是否進(jìn)行脫色和脫臭。選擇哪個(gè)等級(jí)的油要根據(jù)自己的需要，并不能簡(jiǎn)單用等級(jí)判斷油的好壞。
一級(jí)豆油顏色淺，煙點(diǎn)高，沒(méi)有味道，雜質(zhì)少了、純凈了，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)成分也少了。
三級(jí)豆油未經(jīng)過(guò)脫色和脫臭，減少了白土污染的可能和維生素E的損失，顏色深，保留了一些豆油特有的氣味。雖然有一些所謂雜質(zhì)，但是更多保留了營(yíng)養(yǎng)成分。兩者有各有千秋。
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