紫薯怎么保存不會壞 紫薯可以放冰箱保存嗎(2)

　　紫薯變軟了還能吃嗎

　　營養(yǎng)醫(yī)師介紹紫薯變軟了是不能吃的。紫薯變質(zhì)后會有一股腐敗的味道，苦苦的，而且用手按壓會感覺爛乎乎的，從原來的硬的狀態(tài)變軟，有液體滲出。

　　或者是變得干干的，顏色發(fā)黑，煮不軟，有種苦味。這兩種都是變質(zhì)的表現(xiàn)。

　　紫薯銀耳湯的做法

　　1、將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。

　　2、紫薯去皮切小丁。

　　3、銀耳泡發(fā)好后，沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)，再撕成小片。大小其實隨意。我習慣把銀耳撕小片一點，不僅比較容易燉爛，喝起來也方便。我一般是用來當水喝的，所以撕得很小。

　　4、將銀耳放入湯煲內(nèi)，加水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時。水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質(zhì)煮出來。心急用大火的話，水燉干了銀耳也不會爛的。

　　5、1小時后，銀耳已經(jīng)煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續(xù)煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據(jù)個人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多。

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