煮螃蟹時掉腿怎么辦 煮螃蟹時怎么避免掉腿
煮螃蟹掉腿怎么辦 煮螃蟹時如何避免掉腿
四海網：秋季螃蟹肥美，是吃螃蟹的好時機，吃貨們躍躍欲試，為了嘗到最新鮮的螃蟹。很多人會親自蒸螃蟹，在做螃蟹的時候經常遇到螃蟹掉腿的情況，這是怎么回事?煮螃蟹時如何避免掉腿?下面跟小編一起來看看吧。
煮螃蟹為什么會掉腿
1.煮螃蟹時掉腳與螃蟹老嫩有關系，太嫩的螃蟹更加容易掉腳。
2.煮的時候開大火，螃蟹劇烈掙扎，從而掉腳。其實，只要是活的螃蟹，你無論拿去用鍋煮或高壓鍋蒸，都會掉腳的，因為一旦熱了螃蟹就會亂抖，自然就掉了。如果是自己吃，那也無所謂，如果是請客人就有點不好看了。
怎樣煮螃蟹不掉腿
1.把螃蟹要捆綁著煮，而且仰面蒸。這樣螃蟹腿不掉、黃也不會流出。這就是我們可以發(fā)現(xiàn)，很多人煮螃蟹用繩子綁著的原因了。
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