螃蟹怎么分公母 什么樣挑螃蟹蟹黃多(3)

　　看顏色

　　看顏色分兩步：一是蟹殼要青、蟹腹要白，不能發(fā)黑;二是蟹尾部要發(fā)紅或發(fā)黃，并且高高翹起(蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲的感覺)，這證明蟹黃(膏)很滿。

　　辨活力

　　有活力的螃蟹說明新鮮而且健康。但是有一點(diǎn)要注意，現(xiàn)在市場上很多螃蟹都是捆好了賣的，這是怕螃蟹活動過多消耗了自己的重量和掉腿，這種情況我們只要輕輕碰觸蟹眼就可以了——有活力的螃蟹會快速把突出的眼睛躲閃開的。

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