冰皮月餅怎么上色 冰皮月餅上色具體做法

　　(6)現(xiàn)成的冰皮餡料稱重分割，每份約25克，揉成球狀。

　　(7)準(zhǔn)備好10～20克熟糯米粉，無油不粘鍋放糯米粉小火干炒至微黃即可。

　　(8)一小份月餅皮壓扁，包入一份餡料，收口揉圓。用刷子刷一些熟糯米粉在模具底部及四周，輕輕磕掉多余的粉。包好的面團(tuán)收口向下放入模具內(nèi)一壓，一個(gè)小冰皮就做好啦!。

　　(9)重復(fù)上述步驟8，每次都要刷薄薄的粉在模具里，做好之后刷掉月餅上的粉。

　　(10)做好的月餅放入保鮮盒內(nèi)(底部墊保鮮膜)，上面蓋一張廚房紙吸收潮氣，放進(jìn)冰箱密封冷藏即可。

　　小貼士：色粉也可以在剛蒸好面團(tuán)的時(shí)候添加，分量隨意，揉色均勻后再冷藏面團(tuán)。