冰皮月餅怎么上色 冰皮月餅上色具體做法

 　　冰皮月餅，精致好看，特別受人喜歡。其實(shí)自己也可以動(dòng)手制作，更能享受制作的快樂(lè)，那么冰皮月餅怎么做呢？冰皮月餅的顏色怎么弄呢？下面就跟小編一起來(lái)看看吧。

　　冰皮月餅皮用什么上色

　　冰皮月餅的一般顏色是白色，只要加入各種有顏色的可以食用的粉、汁等就可以上色了。

　　一般為以下三種

　　1、可直接購(gòu)買(mǎi)的色粉或天然色粉，比如說(shuō)可可粉、抹茶粉、紅曲粉等等。

　　2、有顏色的果蔬汁，如火龍果汁、芒果汁、紫薯汁等等，不僅有果蔬的香味，還比較安全哦。

　　3、食用色素，其含有化學(xué)元素，有一定危害哦，少用為好。

　　冰皮月餅怎么上色

　　冰皮月餅皮上色有三種方法，在其制作的不同時(shí)期。完整做法可看第三大步。

　　第一種方法：做預(yù)拌粉時(shí)加入

　　1、先將糯米粉粘米粉澄粉糖分混合均勻。

　　2、再將色粉/果蔬汁加入其中，攪拌均勻。

　　3、按照正常方子做法，依次加入牛奶，玉米油，煉乳(根據(jù)自己方子決定)，攪拌均勻凈置即可。

　　小貼士：倒入牛奶之類(lèi)顏色會(huì)比單純分類(lèi)的時(shí)候深很多，所以不要加太多。

　　第二種方法：預(yù)拌粉做完后加入

　　1、將已經(jīng)做好的預(yù)拌粉面團(tuán)取出，如果有多種顏色就將其均勻成小面團(tuán)，用保鮮袋分裝。

　　2、(分別)加入色粉/果蔬汁，揉搓均勻，再分割成單個(gè)小面團(tuán)，準(zhǔn)備包餡即可。