冰皮月餅怎么做 冰皮月餅用什么粉

　　做法四

　　原料：

　　a、糯米粉120克，黏米粉120克，澄粉70克，糖50克，雀巢煉乳80克，牛奶400克，調(diào)和油60克

　　b、糕粉適量幫助脫模用（糕粉即炒熟的糯米粉），可可粉、綠茶粉、果珍適量，用來給月餅上色。紅豆沙（或者其他餡料）

　　c、各種月餅模具

　　步驟：

　　1、將除糕粉之外的材料全部放在一個大盆里，混合成光滑均勻的面糊，如圖4；

　　2、將面糊隔水蒸30分鐘，熟后晾涼。蒸的時候，最好中途用筷子攪拌一下，防止因面糊沉淀，和水份分離，蒸好的面糊如圖5；

　　3、將晾涼的面揉勻，然后分成4份，留一份白色的，剩下的三份分別加上可可粉、綠茶粉、果珍揉勻，做成四色面團。

　　4、將圓面團按扁，捏大，將豆沙餡放入，包緊、收口、搓圓。

　　5、參照月餅模具的使用方法，做出自己喜歡的花型！我還做了一些雙色和三色的！

　　感覺就像小時候的橡皮泥一樣，可以做出自己喜歡的樣子，而且，這個可是可以吃的！

　　6、放冰箱冷藏一個小時左右后就可以吃了。