生姜發(fā)綠發(fā)芽還能吃嗎 生姜為什么會(huì)發(fā)綠發(fā)芽

　　生姜發(fā)綠發(fā)芽還能吃嗎

　　還能吃，一般的一點(diǎn)點(diǎn)的綠色都是正常的。

　　1、生姜本來就是植物的塊莖，由于長期處在地下，沒有接觸到陽光，因此，其顏色是黃色的，但是買回來的生姜若是長期的處在潮濕又能接觸到陽光的地方就會(huì)發(fā)生變化而改變顏色，這種變化是生姜發(fā)芽一種表現(xiàn)，生姜在陽光的作用下產(chǎn)生了一定量的葉綠素，食用之后對(duì)人體沒有危害。

　　2、生姜腐敗和其他食物腐敗是一樣的原理，腐敗主要是菌群在分解生姜的內(nèi)除成分，那么這種生姜除了變綠之外還會(huì)表現(xiàn)出，生姜的質(zhì)地變軟，表皮變皺，很容易就能搓掉生姜的外皮，還有就是這種生姜的中心部位會(huì)出現(xiàn)明顯的黑色線條。