生姜發(fā)綠發(fā)芽還能吃嗎 生姜為什么會(huì)發(fā)綠發(fā)芽

　　生姜發(fā)綠是什么原因

　　1、生姜在太陽(yáng)光下經(jīng)過一段的照射后，其表皮內(nèi)會(huì)有一些物質(zhì)轉(zhuǎn)化為葉綠素，這是一種對(duì)身體有益無害的物質(zhì)，因照射陽(yáng)光而變綠的生姜可以食用。

　　2、以因陽(yáng)光照射而變綠的生姜可以放心食用。如果生姜長(zhǎng)毛或腐爛，就必須將整塊生姜扔掉，切不可只將爛掉的生姜部分切掉，而食用好的部分。因?yàn)樯�姜在腐爛時(shí)，生姜體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生很強(qiáng)的毒素，此毒素吃進(jìn)人體，會(huì)嚴(yán)重影響人體健康。

　　3、辦法很簡(jiǎn)單，只要將姜裝在塑料袋里，再把塑料袋口密封就可以了，這樣袋內(nèi)姜蒜釋放出的二氧化碳就無法散發(fā)出去，同時(shí)也阻隔了水分的進(jìn)入，使姜處于適宜休眠的狀態(tài)，可以防止腐爛。

　　4、生姜發(fā)芽了變綠了沒有產(chǎn)生有害的物質(zhì)，所以可以食用，但是生姜如果腐爛來了就不能吃，一般情況下生姜放的時(shí)間長(zhǎng)了就容易爛，如果是腐爛的變綠就不要吃，這樣的時(shí)間產(chǎn)生了一種有毒物質(zhì)，對(duì)人的肝臟和腸道是有害的，容易引發(fā)肝癌，所以一定要注意。