紅薯片有什么營(yíng)養(yǎng) 紅薯片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅薯是北方冬天非常常見(jiàn)的食物,紅薯的吃法也是非常之多,很多小姑娘都愛(ài)吃的一種食物就是紅薯薄脆,那么紅薯薄脆有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?跟小編來(lái)了解一下。
1.紅薯塊根具有活性成分,有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥、美容等功效,有“長(zhǎng)壽食品”美譽(yù)。另外,塊根常除供食用外,還可以制糖和釀酒、制酒精,也可制取淀粉、提取果膠等,制取的淀粉可以制作粉條和粉皮,可以制作美味的菜肴。
2.紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分,還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質(zhì)能保持血管彈性,對(duì)防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。遺憾的是,人們大都以為吃紅薯會(huì)使人發(fā)胖而不敢食用。其實(shí)恰恰相反,紅薯是一種理想的減肥食品,它的熱量只有大米的1/3,而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能[8]。
紅薯不僅是健康食品,還是祛病的良藥。《本草綱目》記載,紅薯有「補(bǔ)虛乏,益氣力,健脾胃,強(qiáng)腎陰」的功效!讣t薯蒸、切、曬、收,充作糧食,稱做薯糧,使人長(zhǎng)壽少疾!埂侗静菥V目拾遺》說(shuō),紅薯能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟!督鹗韨髁(xí)錄》說(shuō)它有6種藥用價(jià)值:治痢疾和瀉泄;治酒積和熱瀉;治濕熱和黃疸;治遺精和白濁;治血虛和月經(jīng)失調(diào);治小兒疳積!蛾懘ū静荨氛f(shuō),紅薯能生津止渴,治熱病口渴。
紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高,喜歡吃的人不計(jì)其數(shù)。紅薯片的做法很簡(jiǎn)單,可以添加一些其他的粗糧,攪拌在一起。玉米粉的比例很重要調(diào)的不好紅薯片的口感就沒(méi)那么好了,小孩子喜歡吃油炸的食物家長(zhǎng)不妨試一試這個(gè)炸紅薯片吧。兩面炸到金黃最佳,小火慢慢炸脆。