大閘蟹怎么吃 怎么提取蟹肉

 　　每年中秋的時(shí)候，在人們的餐桌上總是能找到大閘蟹的身影，這似乎已經(jīng)成了習(xí)慣，大閘蟹成為了每年中秋最受人們關(guān)注的美食。大閘蟹渾身都是寶，除了那鮮美的蟹黃、蟹膏外，最讓人們喜愛的就數(shù)那細(xì)嫩的蟹肉了。而且，我們經(jīng)常也會(huì)用蟹肉來做一些美食，那么怎樣提取那美味的蟹肉呢？

　　一、備好工具

　　要想把一只大閘蟹里面的蟹肉，全部剔除出來，首先要準(zhǔn)備好出肉用的工具：小搟杖、小錘子、剪子、小刀和鑷子。然后把大閘蟹放在鍋里蒸15~20分鐘，撈出蒸熟的大閘蟹。

　　二、提取蟹肉

　　①出腿肉：蟹肚朝上，頭朝外，用手向前扳下蟹腿，將蟹腿剪去兩頭，用桿杖在蟹腿上滾壓，即可擠出腿肉。

　�、诔鲵�肉：扳下蟹螯（即蟹的兩個(gè)大鉗子），先用小捶子輕敲兩下使之破殼，再剝殼，肉即出來。

　　③出蟹黃：先扳下蟹臍，用小挖勺挖出小黃，再剝?nèi)バ范罚ㄐ返谋臣祝�，用小挖勺挖出蟹黃。

　�、艹錾砣猓赫�只大閘蟹除去腿、螯、背、臍后，即剩蟹身。用小刀將蟹身劈開，再用小刀刮或小鑷子把肉攝取出來。

　　等所有的蟹肉都提取出來以后，我們就可以用這些鮮美的蟹肉做出各種各樣的美味佳肴了。

　　多掌握一些挑選食材的方法我們?cè)谫I夠才能買到更多美味營(yíng)養(yǎng)的食物，上面就是對(duì)什么樣的蟹肉好的介紹，這樣我們?cè)谫?gòu)買蟹肉的時(shí)候就能夠仔細(xì)地挑選了，另外平時(shí)在生活中多注意一些細(xì)節(jié)也能讓生活質(zhì)量提高。