怎么鑒別葡萄酒好壞 分辨好壞葡萄酒超實(shí)用方法

　　第三招 看氧化(氧氣過(guò)量)

　　氧化的相反，當(dāng)釀酒過(guò)程中酒不暴露于足夠的空氣發(fā)生還原。有些葡萄酒它是一款佳釀，但它也可能藏有一些還原味，有時(shí)——當(dāng)然并不是所有時(shí)候——醒酒或者用力搖杯能幫助這些味道散去。還原味通常與使用螺旋蓋的葡萄酒聯(lián)系在一起(螺旋蓋能將葡萄酒與空氣的接觸降至最低)

　　甄別標(biāo)志：“還原”味的產(chǎn)生通常是由于酒中存在揮發(fā)性的硫化物或硫醇;這種味道包括臭雞蛋味、橡膠味、點(diǎn)燃后的火柴味、污水味和臭鼬味。

　　第四招 酒香酵母(Brett)

　　那么葡萄酒中這些像馬廄、谷倉(cāng)、老皮革坐墊、汗臭球襪和熏肉之類的怪口味到底由何而來(lái)呢?這些氣味來(lái)自一種叫做酒香酵母屬(Brettomyces，簡(jiǎn)稱Brett)的酵母。Brett在白葡萄酒和起泡酒中是一個(gè)不受歡迎的禁忌，不過(guò)，來(lái)自法國(guó)盧瓦爾河的Savenniers是少數(shù)也是一個(gè)典型的帶有Brett味的白葡萄酒例子。

　　甄別標(biāo)志：馬廄、谷倉(cāng)、老皮革坐墊、汗臭球襪和熏肉之類的怪口味。

　　每個(gè)人都有自己的喜好也還有很多的辨別葡萄酒好壞的方式，遇到一款葡萄酒無(wú)論它的評(píng)分是多少只要能給你帶來(lái)愉悅感這對(duì)你來(lái)說(shuō)都是一款好酒。

　　以上關(guān)于幾招教你辨別好壞葡萄酒的相關(guān)內(nèi)容就為大家介紹到這里了，如您還有其他疑問(wèn)，請(qǐng)留言咨詢!