鯉魚(yú)去腥線方法 鯉魚(yú)怎么去腥線

　　另外，洗好魚(yú)后，用鹽奄一下也可以去腥，若炸就可以直接炸透，可以同時(shí)放姜絲就可以；若燉，先放少許油把魚(yú)煎一下，再放料酒、水和調(diào)料。

　　鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。但是烹飪時(shí)，不去掉鯉魚(yú)身上的腥線，味道就很難吃。鯉魚(yú)魚(yú)腹兩側(cè)各有一條，去掉可以除腥味。鯉魚(yú)背上有兩條白筋，這兩條白筋是產(chǎn)生特殊腥味的東西。洗魚(yú)時(shí)，必須將白筋挑出抽掉。經(jīng)這樣處理的鯉魚(yú)，燒好后味道鮮美，沒(méi)有腥味。