發(fā)物是什么意思 哪些食物是發(fā)物

　　吃發(fā)物的注意事項

　　1、發(fā)物之所以會導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重病情，一是因為其中的動物性食物含有某些激素，如糖皮質(zhì)激素，若超過生理劑量，可引起感染擴散、潰瘍出血、癲癇發(fā)作等。

　　2、其所含的異性蛋白，易成為過敏源，如海魚蝦蟹會引起或加重蕁麻疹、濕疹、牛皮癬等。三是刺激性較強的食物，如蔥、蒜易導(dǎo)致炎癥傷口難以愈合。

　　3、過敏是一種和個人體質(zhì)關(guān)系極大的病理生理反應(yīng)。對于大多數(shù)海鮮不過敏的人來說，只要魚蝦新鮮衛(wèi)生，高溫烹煮之后，可以放心吃。