什么是“輕食”？輕食為什么如此受歡迎？

 　　民以食為天，充分說明了餐食對人們?nèi)粘?a href=http://m.qianjiji.cn/life/ target=_blank>生活的重要性。但是近年來在享受美食的同時，人們也越來越注重生活品質(zhì)，追求綠色健康生活，于是吃什么能夠健康與減脂就也成為了很多人用餐的要求與目標。近年來非常流行的“輕食主義”大家有聽說過嗎？輕食主義仿佛一股熱潮，迅速襲來占領(lǐng)了很大一部分餐飲市場份額，一時間各種“輕食”餐廳遍地開花。究竟什么是輕食，輕食為何如此流行，本篇文章小編就來跟大家聊聊有關(guān)“輕食”。

　　何為“輕食”？

　　輕食，這個名詞最早來源于歐洲，當?shù)厝说奈绮痛蠖嗍羌群啽阌挚旖荩瑔渭兪菫榱?ldquo;不餓”；換而言之，輕食，其實并沒有多么嚴格的定義，它的主要特征是簡單、健康、低糖、低脂、低鹽且可以增強飽腹感（高纖維素），這種營養(yǎng)素密度相對較高的餐食被叫做“輕食”。

　　輕食，其實原本代表的意思就是“量小＋簡單”，而且大多是在非正餐的時間食用。舉一個例子，一份小三明治加一份小盤的蔬菜沙拉，再加以少量的果汁，這可以說就是一餐輕食；包子加八寶粥也可以被算作是一頓輕食；煎餃加小盤涼拌菜也可以看成輕食。

　　其實，傳統(tǒng)的輕食并沒有更多偏向健康；但是在近些年來，“輕食”這個概念愈加紅火，人們也越來越重視健康；所以“蔬菜沙拉”不知從何時起已經(jīng)成為了各輕食店中的核心菜肴，分量小且色彩誘人，少油少鹽且味道清爽。